- 5F6E4AB5475C47D02959D38C36080A5D

いそべ耕業ブログ

自家製もち麦と五穀米 手作り味噌をお届けします。

【Link】レシピ記事一覧はこちら

【Link】いそべ耕業の商品購入はこちら

自家製ズッキーニとハマグリのオリーブオイル焼

スキレットを使ったズッキーニとハマグリのオリーブオイル焼 色鮮やかな自家製ズッキーニと千葉県産ハマグリを使ったオイル焼。アウトドアで活躍のスキレットを使って調理しています。通常のフライパンと違い分厚い鋳鉄で出来ているので炭火などの直火にも使…

シンプルおいしい紫大根のヘルシーサラダ

うすい紫色した見た目も美しい紫大根をつかったサラダ なんといっても鮮やかな紫色が特徴の紫大根、スライサーで細切りにすると白と紫が混じりあった色鮮やかなサラダになって見た目も文句なし。水分たっぷりの紫大根のシャキシャキとした感触がやみつきに、…

秋鮭と農家の自家製味噌だれ鍋

農家の自家製味噌を使ったシンプルな味噌鍋を紹介します。材料は鮭と野菜と味噌だれのみで、鮭の旨味を十分に味わうことができます。 味噌だれの材料 分量はお好みで調整してください。 自家製味噌鍋 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ半分 お好みで 味噌…

千葉県産採れたて生落花生おおまさり 殻の中には白い実が入っています。

千葉県香取市の採れたて生落花生おおまさりの殻の中を紹介します。今年の採れたて落花生はおおまさりという品種で普通の落花生に比べてかなり実が大きいです。 白い殻に黒い斑点があるのが特徴です。 殻を割ると白っぽい身が出てきます。殻の色が違っても中…

農家の手作り味噌を使った塩分控えめ味噌だれ

手作り味噌を使った味噌だれの紹介です。 塩分控えめで旨味がしっかりした自家製味噌、市販の味噌のように塩辛くないので味噌だれにして食材との相性ばっちりです。 味噌だれの材料 自家製味噌、みりん、砂糖、料理酒をお好みの分量で合わせてレンジで温める…

【千葉県産】茹でて美味しい落花生 おおまさり

千葉県産の茹でて食べるジャンボ落花生、おおまさりをご紹介します。 栽培期間中は除草剤を用いず、手作業で管理しております。 収穫時は莢を傷つけぬよう手もぎで収穫しております。 莢に黒い斑点等ありますが、問題なくお召し上がりいただけます。 ほくほ…

新米

さっそく新米を焚いていただきました。やっぱり新米はもっちりしておいしかったです。 ★いそべ耕業の商品は通販サイトポケットマルシェから購入できます。 農家漁師直送のポケットマルシェ ★雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好み…

谷津田のお米

今年も順調に稲が育っています。お盆ころには稲刈りとなりそうです。

モチムギ(キラリモチ)を刈りました。

先日モチムギを刈り取りました。 お天気が良く仕事もはかどりました。 従来のダイシモチに比べ粒は白色に近く柔らかめで、ほんのり甘い風味のモチムギでした。

揚げ餅

正月の餅を細かく刻み干しました。 良く乾燥させてから油で揚げれば、揚げ餅(おかき)の完成です。

「六穀米とはなんだろう?」ポケットマルシェ内で紹介頂きました。

六穀米とは? 我が家の六穀米について、ポケットマルシェ内で詳しく紹介して頂きました。 どうぞご覧下さい。 ↓↓↓ poke-m.com

麦畑

先月初旬に蒔いた麦の種(ダイシモチ)は、順調に育っています。 今後麦踏みなどをし、順調に行けば来年の6~7月頃刈り取りを迎えます。

【千葉県産】この時期しか食べられない、本当に旨いおおまさりの茹で生落花生。

千葉県産おおまさりの茹で落花生の紹介です。 1.おおまさりと千葉半立ち 2.生落花生の茹で方 3.終わりに 1.おおまさりと千葉半立ち 我が家で栽培している落花生は、おおまさりと千葉半立ちです。 おおまさりは粒が大きくさやが比較的白いのが特徴、…

今日のハナちゃん#.6

留守中です。

今日のハナちゃん#.5

散歩、走ります!

五穀米でホームベーカリー#05 黒米で紫色のぱんが出来ました。

やっぱりパンが食べたいという方向けに ホームベーカリーでつくる五穀米入りぱんを紹介します。 今回は黒米を粉砕機で粉にして黒米ぱんを作りました。 1.食ぱんの基本レシピに加えるだけ 2.黒米を粉砕機で粉にする 3.パンケースに入れてスイッチON 4…

今日のハナちゃん#.4

良く寝ています。 人が来てもあまり吠えず、留守番はあまり得意では無いようです。

稲刈り

先日マンゲツモチの刈り取りを終え、残すところ黒米と緑米の刈り取りのみとなりました。 写真の黒い稲穂は緑米のもので、もうすぐ刈り取りとなりそうです。

【雑穀レシピ】もちあわタルタルと黒米チーズソース

もちあわと黒米を使ったメニューです。 1.もちあわタルタルと黒米チーズソース 2.もちあわタルタルの作り方 黒米チースソースの作り方 3.終わりに 1.もちあわタルタルと黒米チーズソース もちあわタルタルと黒米チーズソースを使ったメニューの紹介…

稲刈り

今年の稲刈りはコシヒカリの刈り取りを既に終え、残すところ餅米の刈り取りのみとなりました。昨日はマンゲツモチという品種の餅米の刈り取りを行い、作業中は若干天候に不安もありましたが、無事に作業を終える事が出来ました。 山あいの田んぼにはその他人…

【雑穀レシピ】もちきびぱんともちきびタルタル

もちきびを使ったメニューです。 1.もちきびぱんともちきびタルタル 2.もちきびタルタルの作り方 3.終わりに 1.もちきびぱんともちきびタルタル ホームベーカリーで焼いたもちきびぱんと手作りもちきびタルタルを使ったメニューの紹介です。ごはん同…

【雑穀レシピ】もちきびごはんともちきびタルタル

もちきびを使ったメニューです。 1.もちきびごはんともちきびタルタル 2.もちきびタルタルの作り方 3.終わりに 1.もちきびごはんともちきびタルタル 茹で野菜と鶏むね肉をもちきびタルタルでいただきました。ごはんにももちきびをいれてもっちりごは…

今日のハナちゃん#.3

留守番中です。

【雑穀レシピ】五穀米のTKG

五穀米にちょっと贅沢な卵を載せたTKGです。 1.五穀米について 2.ちょっとだけ高価な卵を使用 3.食べた感想 4.終わりに 1.五穀米について 栄養豊富な五穀米ですが、最近はスーパーなので手軽に買うことが出来ますので一度試してみてはいかがでしょ…

【雑穀レシピ】もちきび・もちむぎとヨーグルト

もちきびを使ったヨーグルトを紹介します。 ヨーグルトにもちきびともち麦を載せるだけで栄養アップする簡単メニューです。 1.もちきびともち麦について 2.もちきびともち麦の下処理 3.もちきびヨーグルトの完成 4.終わりに 1.もちきびともち麦に…

粉砕機を買って自家製のぱん粉をつくる

ホームベーカリーで雑穀を使ったぱんを作るため粉砕機を購入しました。以前紹介したもち麦ぱんはこの粉砕機でもち麦を粉にしたものを使っています。いろいろ試していますが、まだ記事に出来ていないものもありますので順次紹介させていただきます。 STEP1.…

柏のやさい「ろじまる」

柏のやさい「ろじまる」さん紹介します。 地元農産物の販売や情報発信をしている「ろじまる」さんは千葉県柏市の柏駅東口ビックカメラの裏手にあります。農家の皆さんが直接納品に来るということで柏市の新鮮な農産物を手にすることが出来ます。いそべ耕業の…

【雑穀レシピ】旨い黒米ブラックチーズリゾット

ブラックチーズリゾット 通常、白米を使うのでチーズリゾットは白くなりますが、黒米を使うと真っ黒になります。見た目のインパクト大な上に食べてみると白米で作ったものとは全然味と食感が異なります。古代米の一種の黒米を使うことでまったく新しいチーズ…

今日のハナちゃん#.2

朝は眠いようです。

【雑穀レシピ】もちあわタルタルソース

もちあわを使ったタルタルソースを紹介します。 もちあわタルタルソースの作り方 もちきびタルタルソースにつづき、もちあわタルタルソースの紹介です。正直もちきびタルタルソースと作り方は同じですが、もちあわはつぶつぶの感じが違いもっちりした仕上が…