生落花生おおまさりを圧力鍋を使うことで短時間で茹でることが出来ます。茹で時間はどの位がいいのか、時間ごとの茹で上がりをご紹介します。
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圧力鍋で茹でる準備
ああまさりを水洗いして土などがついている場合はきれいに落とします。
おまさりがひたる程度水を入れます。写真では浮かんでいますが水は十分入っています。
圧力鍋を火にかけ圧力で密閉すると蒸気の漏れが無くなります。フロートが上がるので見た目にも分かりますが、蒸気が吹かないように火を調整してください。
圧力鍋で茹でた仕上がりは？
おおまさりの茹で時間ごとに仕上がりを比較しました。圧力鍋を使うと時短出来ますのでお好きな茹で加減で茹でてください。
圧力鍋で茹でた場合
沸騰して圧力がかかってからの時間です。（写真は７分茹でたもの）
■茹で時間５分：サクサクとした食感で固め
■茹で時間７分：芯まで火が通てやわらか
■茹で時間１０分：殻までやわらかくなってジューシー
普通の鍋で茹でた場合
【写真左】茹で時間２０分：サクサクとした食感で固め
【写真中】茹で時間３０分：サクサクとやわらかが混ざった仕上がり
【写真右】茹で時間４０分：やわらかくなってジューシー
おおまさりの茹で方はこの記事で紹介
おおまさりの茹で時間比較と圧力鍋を使った時短調理を紹介します。
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