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いそべ耕業ブログ

自家製もち麦と五穀米 手作り味噌をお届けします。

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農家の手作り味噌を使った塩分控えめ味噌だれ

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手作り味噌を使った味噌だれの紹介です。

塩分控えめで旨味がしっかりした自家製味噌、市販の味噌のように塩辛くないので味噌だれにして食材との相性ばっちりです。

味噌だれの材料

自家製味噌、みりん、砂糖、料理酒をお好みの分量で合わせてレンジで温めると出来上がりです。普通だれと甘だれの分量は参考にしてください。

普通だれ

  1. 自家製味噌 大さじ1杯
  2. みりん   大さじ1杯
  3. 料理酒   大さじ1杯

甘だれ

  1. 自家製味噌 大さじ1杯
  2. みりん   大さじ2杯
  3. 砂糖    大さじ半分

味噌だれの作り方

今回は甘だれをつくりました。f:id:isobe-kougyou:20211018063221j:image

材料を器に入れてまぜます。
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レンジで温めで完成です。

みりんに熱が入っていい感じに仕上がりました。
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味噌だれの完成

今回は厚揚げ串に甘だれを合わせて見ました。

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甘じょっぱい味噌だれが相性バッチリです。

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終わりに

自家製味噌を使った味噌だれを紹介しました。おうちで簡単に出来るレシピや五穀米など紹介していますので見ていただけたら嬉しいです。

 

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《いそべ耕業の六黒米と味噌》

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