手作り味噌を使った味噌だれの紹介です。
塩分控えめで旨味がしっかりした自家製味噌、市販の味噌のように塩辛くないので味噌だれにして食材との相性ばっちりです。
味噌だれの材料
自家製味噌、みりん、砂糖、料理酒をお好みの分量で合わせてレンジで温めると出来上がりです。普通だれと甘だれの分量は参考にしてください。
普通だれ
- 自家製味噌 大さじ１杯
- みりん 大さじ１杯
- 料理酒 大さじ１杯
甘だれ
- 自家製味噌 大さじ１杯
- みりん 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ半分
味噌だれの作り方
今回は甘だれをつくりました。
材料を器に入れてまぜます。
レンジで温めで完成です。
みりんに熱が入っていい感じに仕上がりました。
味噌だれの完成
今回は厚揚げ串に甘だれを合わせて見ました。
甘じょっぱい味噌だれが相性バッチリです。
終わりに
自家製味噌を使った味噌だれを紹介しました。おうちで簡単に出来るレシピや五穀米など紹介していますので見ていただけたら嬉しいです。
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《いそべ耕業の六黒米と味噌》
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