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いそべ耕業ブログ

自家製もち麦と五穀米 手作り味噌をお届けします。

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五穀米でつくるホームベーカリー#05 黒米で紫色のぱんが出来ました。

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やっぱりパンが食べたいという方向けに

ホームベーカリーでつくる五穀米入りぱんを紹介します。


今回は黒米を粉砕機で粉にして黒米ぱんを作りました。 

1.食ぱんの基本レシピに加えるだけ

お持ちのホームベーカリーの基本レシピに黒米を追加します。
今回は強力粉を50g減らして黒米粉を50g入れました。
※機種ごとに分量が違いますので以下参考です。

  • 材料
    ①強力粉 ・・200g ※通常250g
    ②黒米粉 ・・50g
    ③バター ・・10g
    ④砂糖 ・・大さじ2(17g)
    スキムミルク ・・大さじ1(6g)
    ⑥塩 ・・小さじ1(5g)
    ⑦水 ・・180mL
    ドライイースト ・・小1(2.8g) 
  • 手順
    ①強力粉を通常より50g減らし
     黒米粉50gを加える。
    ②材料をパンケースに入れる
    ③スイッチを押して焼けるのを待つ

2.黒米を粉砕機で粉にする

黒米の粒を粉砕機で粉にしています。

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灰色っぽい粉になりました。

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3.パンケースに入れてスイッチON

パンケースに材料をすべて入れてスタートボタンを押したら準備完了。
あとはホームベーカリーが自動でパンを捏ねて焼いてくれます。
ドライイーストを自動投入口に入れるのを忘れずに。

4.約4時間で焼き上がり

通常のぱん作りと同じで、スイッチを押したら完成を待つだけなのでらくらくです。


黒米ぱん。ごついのが焼きあがりました。中が楽しみです。

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参考に、これが以前紹介のもちきび入りパンです。

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さらに、これが以前紹介のもち麦ぱんです。

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黒米ぱんをカットすると、鮮やかな紫色。

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5.終わりに

黒米を入れることで鮮やかな紫色のぱんが出来上がりました。黒米のチーズソースも絶品でしたが、黒米の秘めた可能性がまだまだありそうです。

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《今回使用したいそべ耕業の黒米》

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