黒米の全粒粉をつかった芯まで黒い米粉パンの紹介です。 黒米を入れることで色が黒くなり見た目のインパクトは最大級、もちろん米粉ですのでもちもち感が増しておいしさも倍増です。雑穀米の栄養もとれるおいしい食パンを是非味わってください。
食ぱんレシピに黒米全粒粉を加える
お持ちのホームベーカリーの基本レシピに黒米の米粉を追加します。
今回は強力粉を50g減らして黒米粉を50g入れました。
※機種ごとに分量が違いますので以下参考です。
- 材料
①強力粉 ・・200ｇ ※通常250g
②黒米粉 ・・50g
③バター ・・10ｇ
④砂糖 ・・大さじ２(17g)
⑤スキムミルク ・・大さじ１(6g)
※入れていません
⑥塩 ・・小さじ１(5g)
⑦水 ・・180ｍL
⑧ドライイースト ・・小１(2.8g)
- 手順
①強力粉を通常より50g減らし
黒米粉50gを加える。
②材料をパンケースに入れる
③スイッチを押して焼けるのを待つ
黒米を米粉にする
黒米の粒を製粉機で米粉にします。
今回は手動製粉機を使用しました。
いい感じの黒米全粒粉が出来ました。
パンケースに入れてスイッチON
パンケースに材料をすべて入れてスタートボタンを押したら準備完了。スイッチを押したら完成を待つだけなのでらくらくです。
※ドライイーストを自動投入口に入れるのを忘れずに。
約４時間で黒米全粒粉の米粉パンの焼き上がり
こちらが焼き上がり直後の様子。表面に雑穀米のつぶつぶがあります。
いつもよりふっくらとした焼き上がりに仕上がりました。
パンの中も黒米の紫色です。
サンドイッチに最適
黒米の全粒粉で作る米粉パンはモチモチとした食感と見た目のインパクトも大でお勧めです。
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