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いそべ耕業ブログ

自家製もち麦と五穀米 手作り味噌をお届けします。

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【雑穀レシピ】黒米ブラックチーズリゾット

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ブラックチーズリゾット

通常、白米を使うのでチーズリゾットは白くなりますが、黒米を使うと真っ黒になります。見た目のインパクト大な上に食べてみると白米で作ったものとは全然味と食感が異なります。古代米の一種の黒米を使うことでまったく新しいチーズリゾット、やみつきになること間違いなし。

 

1.黒米について

稲の原種である古代米の一種で、黒米に含まれるアントシアニンの酸化防止効果よる老化防止や美肌効果が期待できるものです。

こちらのサイトが参考になりましたのでリンク紹介します。

macaro-ni.jp

2.黒米を炊く

白米同様に炊飯器で炊くだけでOK、黒米の炊き方はこの記事で紹介しています。

isobe-kougyou.com

3.リゾットをつくる 

材料は黒米、コンソメスープ、粉チーズ、塩・胡椒のみ、今回はこのレシピを参考につくりました。オリジナルは真っ白ですが、黒米なので真っ黒なリゾットが出来上がります。

《クラシルのレシピ》

www.kurashiru.com

  • 材料(1人分)
    ①黒米(炊く)・・100g
    コンソメ・・100ml
    ③粉チーズ・・適量
    ④塩・胡椒・・少々
  • 手順
    コンソメを火にかけて黒米を入れる。
    ②煮立ったら粉チーズを入れる。
    ③塩・胡椒で味を調える。

【ポイント】

 煮詰まると固くなるので注意してください。

 

コンソメを火にかけて黒米を入れる。

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②煮立ったら粉チーズを入れる。

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4.黒米のチーズリゾットの完成

簡単に出来ました。
 

《黒米のチーズリゾット》

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5.終わりに

黒米ソースにつづき黒米リゾットもおすすめです。簡単なレシピで手間なくおいしいリゾットが作れましたので、黒米ソースと合わせて試してみてください。

 

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雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好みの雑穀レシピを試してみてください。

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《今回使用した いそべ耕業の黒米》

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