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いそべ耕業ブログ

自家製もち麦と五穀米 手作り味噌をお届けします。

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失敗しない五穀米レシピ#20 もち麦の和風白出しスープ(ダイシモチ)

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もち麦を使った和風スープの紹介です。 

#20 もち麦の和風スープ

白出しを使ったあっさりスープです。

 

1.白出しともち麦

もち麦と野菜、白出しでつくるあっさりとしたスープです。もち麦の豊富な食物繊維と野菜のビタミンを取りながらシンプルな食材でカロリーを抑えたメニューとなっています。お好みで野菜をアレンジしてください。

2.もち麦をゆでる

もち麦はスープに加える前にゆでておきますが、ゆでただけでは柔らかくならないので3時間以上は水につけておいてください。多めにゆでて冷凍保存しておくと便利です。

★ #12で茹でる前後のもち麦を紹介しています。

 3.スープをつくる 

スープにもち麦を入れるだけなのでとても簡単です。

※材料と味付けをアレンジしています。

  • 材料(1人分)
    もち麦(ゆで)・・大さじ4
    ②白出し・・100ml
    ③野菜(パプリカ、アスパラ)・・適量
    ④塩・胡椒・・少々
  • 手順
    ①野菜を下茹でする。
    ②白出しを火にかける。
    ③野菜を入れる。
    ④塩・胡椒で味を調える。

【ポイント】

 もち麦は冷凍保存しておくと便利です。

 スープの場合は冷凍のまま入れても良いです。

【ポイント】

 白だしは市販の液体タイプを使用しました。塩味が濃い場合は薄めて使ってください。

4.”もち麦ごはん”について

もち麦ごはんも紹介していますので参考にしてください。 

isobe-kougyou.com

≪五割炊きのもち麦 白米2合+もち麦1合≫

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5.もち麦の和風白出しスープの完成

スープにもち麦を入れるだけなので簡単です。
 

もち麦の和風白出しスープ》

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 6.終わりに

お好みのスープにもち麦を加えることで簡単につくることが出来ますので、手間なくもち麦スープを頂くことが出来ます。スープや具材を変えることで飽きることなくもち麦を続けられるのではないでしょうか。

 

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雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好みの雑穀レシピを試してみてください。

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《今回使用した いそべ耕業のもち麦(ダイシチモチ)》

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