もち麦を使った和風スープの紹介です。
＃20 もち麦の和風スープ
白出しを使ったあっさりスープです。
１．白出しともち麦
もち麦と野菜、白出しでつくるあっさりとしたスープです。もち麦の豊富な食物繊維と野菜のビタミンを取りながらシンプルな食材でカロリーを抑えたメニューとなっています。お好みで野菜をアレンジしてください。
２．もち麦をゆでる
もち麦はスープに加える前にゆでておきますが、ゆでただけでは柔らかくならないので３時間以上は水につけておいてください。多めにゆでて冷凍保存しておくと便利です。
★ ＃１２で茹でる前後のもち麦を紹介しています。
３．スープをつくる
スープにもち麦を入れるだけなのでとても簡単です。
※材料と味付けをアレンジしています。
- 材料（１人分）
①もち麦（ゆで）・・大さじ４
②白出し・・100ｍｌ
③野菜（パプリカ、アスパラ）・・適量
④塩・胡椒・・少々
- 手順
①野菜を下茹でする。
②白出しを火にかける。
③野菜を入れる。
④塩・胡椒で味を調える。
【ポイント】
もち麦は冷凍保存しておくと便利です。
スープの場合は冷凍のまま入れても良いです。
【ポイント】
白だしは市販の液体タイプを使用しました。塩味が濃い場合は薄めて使ってください。
４．”もち麦ごはん”について
もち麦ごはんも紹介していますので参考にしてください。
５．もち麦の和風白出しスープの完成
スープにもち麦を入れるだけなので簡単です。
《もち麦の和風白出しスープ》
６．終わりに
お好みのスープにもち麦を加えることで簡単につくることが出来ますので、手間なくもち麦スープを頂くことが出来ます。スープや具材を変えることで飽きることなくもち麦を続けられるのではないでしょうか。
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