五穀米ごはんをご自宅で食べたい方向け。
この記事では、五穀米を使った料理をざっくり紹介していきます。
＃11 もちきびと水菜のサラダ
簡単おしゃれなサラダ作れます。
１．もちきびはタンパク質・脂質が豊富
とかく偏りがちな食生活ですが、五穀米を上手に使うことで栄養を補うことが出来ます。もちきびはタンパク質や脂質が豊富に含まれておりサラダのドレッシングにすることで栄養のバランスを補うことが出来ます。
２．もちきびドレッシング
もちきびをゆでて混ぜるだけなのでとても簡単です。
- 材料（２人分）
①もちきび (ゆで）・・大さじ４
②塩・・少々
③砂糖・・少々
④白ワインビネガー・・大さじ２
⑤オリーブオイル・・大さじ４ - 手順
①もちきびを水洗いする。
②もちきびをゆでる。
③もちきびと材料を混ぜる。
この記事に写真掲載しています。
４．もちきびと水菜のサラダ
水菜の鮮やかな緑にもちきびの薄い黄色が映えます。
トマトにも合います。
５．終わりに
もちきびドレッシングはいろいろなサラダに合わせることが出来て便利、まとめて作って数日保存出来ますのでぜひためしてみてください。
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★雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好みの雑穀レシピを試してみてください。
≪もちきびドレッシング≫
今回の料理は著書”雑穀をおいしく食べる”で紹介されているものです。五穀米や雑穀は栄養価が高く日頃不足しがちな栄養を補うことが出来ますが、取り入れ方が分からない方が多いかと思います。私も料理の知識はないので参考にさせてもらいました。簡単おしゃれなレシピが多くおすすめの本です。
≪雑穀をおいしく食べる 朝日新聞出版 田中雅子≫
≪今回使用した いそべ耕業の”もちきび”≫
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