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いそべ耕業ブログ

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失敗しない五穀米レシピ#09 ”黒米ごはん”のすすめ

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五穀米ごはんをご自宅で食べたい方向け。

この記事では、五穀米を使った料理をざっくり紹介していきます。 

#09 黒米ごはん

古代米の一種で黒い色をしたお米です。

 

1.ポリフェノールが豊富

ご覧の様に黒い種皮が特徴でポリフェノールアントシアニンによるものです。白米にまぜて炊くと鮮やかな紫色になるためお祝い用の米に用いられてきました。

2.黒米の効果

”長寿米”とも呼ばれアントシアニンの抗酸化作用により老化の原因となる活性酵素の働きを抑制する効果があり、血圧を下げたり美肌効果などがあります。

3.黒米ごはんの炊き方 

特別なことは何もありません。
お米一合に大さじ一杯の黒米を入れるだけです。

 

 炊き方: ①白米一合に大さじ一杯の"黒米"を入れる。

      ②洗米して水を入れる。

      ③炊く。

 

 今回はご飯3合で炊いてみました。
黒米の分量はお好みで調整しても良いかと思います。 

 ①白米一合に大さじ一杯の"黒米"を入れる。3合なので3杯いれました。

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 ②炊飯器の通常モードで炊きました。

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4.”黒米ごはん”の出来上がり

白米に"黒米"を加えることで栄養があっぷし、見た目も鮮やかです。

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5.おまけ

黒米だけ炊くと真っ黒になります。

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6.終わりに

 雑穀の中でも我が家の娘たちに人気の黒米、独特の食感がありながら匂いはありません。もちもち感があっぷして、いつもより早くご飯を平らげていました。
黒米は白米に混ぜるだけで独特の紫色が鮮やかで、ポリフェノールなどの栄養が取れ日常の栄養不足や健康維持に役立ちます。

その他の雑考に比べ癖がなく子供たちにも受け入れやすいのでお試しください。

 

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雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好みの雑穀レシピを試してみてください。

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《今回使用したいそべ耕業の黒米》

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