五穀米ごはんをご自宅で食べたい方向け。
この記事では、五穀米を使った料理をざっくり紹介していきます。
＃06 もちきびドレッシング
簡単おしゃれなサラダ作れます。
１．もちきびはタンパク質・脂質が豊富
とかく偏りがちな食生活ですが、五穀米を上手に使うことで栄養を補うことが出来ます。もちきびはタンパク質や脂質が豊富に含まれておりサラダのドレッシングにすることで栄養のバランスを補うことが出来ます。
五穀米の栄養素については、この記事で紹介しています。
２．もちきびドレッシングの作り方
もちきびをゆでて混ぜるだけなのでとても簡単です。
- 材料
①もちきび(ゆでたもの）
②塩
③砂糖
④白ワインビネガー
⑤オリーブオイル - 手順
①もちきびを水洗いする。
②もちきびをゆでる。
③もちきびと材料を混ぜる。
①もちきびを水洗いする。
もちきびを茶こしに入れて水洗いします。
②もちきびをゆでる。
なべにお湯を沸かし茶こしにいれた”もちきび”をゆでます。
もちきびはゆでると分量が約２倍になるので大さじ２をゆでます。
≪ゆでる前のもちきび≫
③もちきびと材料を混ぜる。
材料を全部まぜて完成です。お好みで分量を調整してください。
≪ゆでた後のもちきびと材料をまぜたもの≫
４．いんげん豆の”もちきび白ワインビネガーソース”
いんげん豆の鮮やかな緑にもちきびの薄い黄色が映えます。
５．終わりに
いそべ耕業ではもちきびやもち麦（ダイシチモチ）五穀米などを作っています。
★いそべ耕業の商品は通販サイトポケットマルシェから購入できます。
★雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好みの雑穀レシピを試してみてください。
今回のレシピは著書”雑穀をおいしく食べる”で紹介されているものです。五穀米や雑穀は栄養価が高く日頃不足しがちな栄養を補うことが出来ますが、取り入れ方が分からない方が多いかと思います。私も料理の知識はないので参考にさせてもらいました。簡単おしゃれなレシピが多く都度紹介させて頂きます。
しかし、びっくりだったのは、白ワインビネガーです。これってレストランのドレッシングそのものじゃないか！！混ぜるだけで出来るんですね。知らないってほんとにそんです。白ワインビネガー普通にスーパーに売ってました。
≪スーパーで買ったワインビネガー≫
≪雑穀をおいしく食べる 朝日新聞出版 田中雅子≫
≪今回使用した いそべ耕業の”もちきび”≫
《商品紹介リンク》
いそべ耕業の商品を紹介します。
