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いそべ耕業ブログ

自家製もち麦と五穀米 手作り味噌をお届けします。

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五穀米とは? 気になるカロリーと栄養、人気商品10品を徹底比較!!

五穀米

 

五穀米をはじめたい方むけの記事です。

 

そもそも五穀米とは何なのか?どんな効果があるのか?

五穀米って体に良さそうだけどよく分からない?

みんなが思う基本的な疑問について調べてみました。

 

1.五穀米とは?何が入っているの?

ずばり五穀米とは雑穀が5種類はいっているものを意味します。

十六穀米だと16種類の雑穀が入っているということです。

 

ここで雑穀ってなんだ?って思うかもしれません。

所説ありますが、日本雑穀協会によりますと

雑穀の定義は「主食以外に日本人が利用している穀物の総称」とあります。

 

主食といえば米を使ったごはん類、小麦を使ったパンや麺類が一般てきですから、米、小麦以外はすべて雑穀となります。

例えば、キビ、アワ、豆類、有色米、玄米、そば、ゴマなどがあり 、一概に雑穀といっても様々です。

 

詳しく知りたい方は、日本雑穀協会のリンクより確認してください。

www.zakkoku.jp

2.五穀米のカロリー・栄養について?

 文部科学省日本食品標準成分表によると、カロリー(エネルギー)は白米と五穀米や雑穀でほぼ同じと言えます。これに比べタンパク質、脂質、食物繊維、カルシウム、ビタミンB6などの代表的な栄養素について五穀米や雑穀の方が多く含まれています。

 

ビタミン、ミネラルなどは代謝をアップさせて脂肪燃焼を促す効果が期待され、サプリメントなどに取り入れられています。

同様に五穀米などの雑穀を白米に混ぜて栄養素を補うことで、脂肪燃焼を促す効果が期待されます。

 

成分量の比較により、食物繊維は押麦、ビタミンB6は玄米が優れています。

この他の栄養素を含めきび、あわ、むぎ、玄米を合わせて取ることでバランスよく栄養を摂取出来るのではないでしょうか。

 

日本食品標準成分表 穀類抜粋(文部科学省ホームページより)

  エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食物繊維 カルシウム ビタミンB6
kcal g g g g mg mg
精白米 358 6.1 0.9 77.6 0.5 5 0.12
五穀 357 12.6 2.8 70.2 5.1 30 0.24
あわ 367 11.2 4.4 69.7 3.3 14 0.18
押麦 340 6.2 1.3 77.8 9.6 17 0.14
きび 363 11.3 3.3 70.9 1.6 9 0.2
小麦 367 8.3 1.5 75.8 2.5 20 0.03
玄米 353 6.8 2.7 74.3 3 9 0.45

 ※五穀はあわ、きび、ひえ、大麦を含むもの 

www.mext.go.jp

 

3.五穀米の人気商品比較

有名通販サイト2社の検索上位5選より商品を比較していきます。

 

結果は、麦を主体とした100gあたり200円以下の価格帯のものが人気です。

麦は食物繊維が豊富で価格も安いことが人気の理由と考えられます。

玄米主体のものはビタミンB6が豊富ですが価格が高くなる傾向のようです。

検索結果は2020年6月8日のものですのでご参考までに。  

アマゾン(雑穀・古代米ランキング上位5品)

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 1)はくばく業務用十五穀ごはんもち麦ブレンド (株式会社はくばく)

   容量:1000g 価格:1296円 (100gあたり129円)

   原産国:米原料は国産、輸入原料も使用

   原材料名:押麦(大麦(国産))、黒米、もち麦、キヌア、もちあわ、

        挽割とおもろこし、もちきび、焙煎挽割大豆、発芽玄米、もち米、

        黒煎りごま、白煎りごま、挽割はと麦、アマランサス、たかきび

   使用方法:1白米2~5合をとぎ、いつもと同じ水加減にします。

        2本品大さじ2(約30g)と水60mlを加えます。

        3軽くかき混ぜ、いつもどおり炊飯してください。

 2)国内産十六穀米業務用 (種商)

   容量:500g 価格:851円 (100gあたり170円)

   原産国:日本 産地:佐賀県

   原材料名:押麦(大麦(国産))、はだか麦(大麦(国産))、黒米、もち玄米、

        青肌玄米、赤米、黒大豆(遺伝子組み換えでない)、発芽玄米、

        もちあわ、もち麦、もちきび、はと麦、大豆(遺伝子組み換えでな

        い)、たかきび、緑米、アマランサス

 3)もち麦たっぷり16種雑穀米 (株式会社波里)

   容量:500g 価格:850円 (100gあたり170円)

   原産国:日本

   原材料名:もち麦、丸麦(大麦)(国産)、押し麦(国産)、キヌア、

        アマランサス、チアシード白、発芽玄米(国産)、金ごま、

        青大豆(国産)、小豆(国産)、大豆(国産)、赤米(国産)、

        チアシード黒、黒ごま、黒米(国産)、白ごま

   使用方法:1.研いだお米一合に本品大さじ2(約20g)を加え、白米を炊く際と

          同じ水加減にします。

        2.軽く混ぜて、炊きます。

          ※本品の量、加水量はお好みにより加減してください。

           加水を増やしますと雑穀粥になります。

          ※1.で1時間~2時間程水に浸しておきますとより柔らかく

           仕上がります。

 4)雑穀米 (九州の大自然しらき)

   容量:200g 価格:880円 (100gあたり440円)

   原産国:日本 産地:熊本県

   原材料名:黒米、赤米、緑米、発芽玄米、押麦、ひえ、きび、あわ

   使用方法:白米(一合)に対し、雑穀米を大さじ1~2杯程度をまぜて

        軽く水で研いでから炊いてください。

  5)厳選国産十雑穀米500g (株式会社波里)

   容量:500g 価格:850円 (100gあたり170円)

   原産国名:日本

   原材料名:丸麦(大麦)、押し麦、黒米、赤米、大豆、もちきび、もちあわ、

      もち麦(大麦)、小豆、青大豆

   使用方法:1.研いだお米一合に本品大さじ2(約20g)を加え、

          白米を炊く際と同じ水加減にします。

        2.軽く混ぜて、炊きます。 ※本品の量、加水量はお好みにより

          加減してください。加水を増やしますと雑穀粥になります。

          ※1.で1時間~2時間程水に浸しておきますとより柔らかく

          仕上がります。

  

楽天(雑穀・雑穀米ランキング上位5品)

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 1)三十雑穀 (タマチャンショップ)

   容量:300g 価格:666円 (100gあたり222円)

   原産国:日本(九州)

   原材料名:胚芽押麦(佐賀、福岡、熊本)、うるち玄米(福岡、佐賀、熊本)、

        挽割小豆(北海道)、黒米(岡山、長崎、岩手、熊本)、もち麦(愛媛、香

        川、岡山、佐賀)、青大豆(岩手、宮崎、北海道、宮城)、もちきび(北海

        道、岩手、長崎、鹿児島)、もち玄米(福岡、佐賀、熊本)、大豆(佐賀、

        福岡、熊本)、もちあわ(岩手、鹿児島、北海道、長崎)、インゲン豆(北

        海道)、赤米(愛媛、長崎、福岡)、うるちきび(長崎、岩手)、たかきび

        (岩手、新潟、佐賀、島根)、発芽玄米(宮崎、熊本、福岡)、えごま(熊

        本、島根、岩手)、金ごま(長崎、鹿児島、熊本、茨城)、白ごま(鹿児

        島、長崎、茨城)、黒ごま(長崎、茨城、岩手)、黒大豆(北海道、佐賀、

        福岡)、ひえ(岩手、北海道)、ハト麦(富山、福岡、熊本)、とうもろこ

        し(熊本、宮崎、北海道)、大正金時(北海道)、うずら豆(北海道)、緑米

        (愛媛、佐賀、熊本)、アマランサス(岩手、長崎、鹿児島、佐賀)、黒も

        ち粟(鹿児島、宮崎、長崎)、裸麦(愛媛、福岡、佐賀)、うるち粟(長

        崎、岩手、佐賀)(原材料の一部に大豆・ごまを含む)押麦緑米、そ

        ば、きび、うるち、玄米(紫米、国内産)

 2)国産二十五雑穀米 (株式会社コムセンス)

   容量:450g 価格:590円 (100gあたり131円)

   原産国:日本

   原材料名:丸麦、青肌玄米、もち黒米、胚芽押麦、もち玄米、もち赤米、もち

        麦、 米粒麦、挽き割り大豆、挽き割りとうもろこし、発芽玄米、発芽

        もち玄米、黒千石、えごま、発芽もち黒米、アマランサス、たかき

        び、はと麦、うるちあわ、挽き割り青大豆、挽き割り小豆、ひえ、緑

        米、もちあわ、もちきび

 3)雑穀類(炊飯用) (有限会社味源)

   容量:920g 価格:1000円 (100gあたり108円)

   原産国:日本

   原材料名:◆未来雑穀:大麦、黒米、もち玄米、赤米、押しもち麦、黄大豆(割

         り)、黒千石大豆、青大豆(割り)、黒大豆(割り)、小豆(割り)、とうも

         ろこし(割り)、発芽玄米、緑米、インゲン豆(割り)、白ひえ、精白高

         きび、精白もち粟、精白うるち粟、精白もちきび、精白はと麦、黒

         あらいごま、うずら豆(割り)、発芽もち玄米

        ◆マンナン:こんにゃく加工食品、増粘剤(加工デンプン、昆布類粘質

         物)、トレハロース、グルコン酸Ca、調味料(有機酸)

 4)雑穀 (雑穀米本舗)

   容量:1000g 価格:1180円 (100gあたり118円)

   原産国:日本

   原材料名:丸麦/黒米/押麦/裸麦/大豆/発芽玄米/もち米/赤米/青大豆/もち麦/緑米/

        小豆/胚芽押麦/もちきび/もちひえ/高きび/はと麦/黒大豆/とうもろこ

        し/もちあわ/アマランサス/金胡麻/黒胡麻/白胡麻

 5)21雑穀MX (株式会社種商)

    容量:1000g 価格:675円 (100gあたり67円)

   原産国:下記

   原材料名:大麦(国産)、モチ玄米(国産)、はだか麦(国産)、もちきび、も

        ちあわ、 発芽玄米(国産)、とうもろこし、 大豆(国産)、黒大豆

        (国産)、 黒ごま、キヌア、アマランサス、小豆(国産)、黒米(国

        産)、 赤米(国産)、白ごま、ひえ、もち麦(国産)、青肌玄米(国

        産)、 はと麦(国産)、たかきび(国産)

 

4.五穀米の炊き方

五穀米といっても様々で、購入した商品の説明を確認するのが良いでしょう。

ここでは五穀米の炊き方の一例について説明していきます。

ずばり、五穀米をいれて炊くだけ、水加減も炊飯器の設定も白米と同じです。

 

 炊き方: ①白米一合に大さじ一杯の五穀米を入れる。

      ②洗米して水を入れる。

      ③炊く。

 

好みもありますから、一度ためしてみてお好みで水加減の調整をしても良いと思います。詳しく知りたい方は、リンクより確認してください。

 

isobe-kougyou.com

5.五穀米についてのまとめ

 今回調べた結果をまとめていきます。

 

 五穀米とは、雑穀が5種類入ったもの

 ②雑穀とは米、小麦以外の穀物の総称

 ③雑穀のカロリーは白米とほぼ同じ

 ④雑穀は白米に比べミネラル、ビタミンB6などの栄養素が多い

 ⑤代謝アップにより脂肪燃焼を促す効果が期待される。

 ⑥アマゾン、楽天の人気商品は100gあたり200円以下で麦が主体

 ⑦玄米を主体としたものは価格が高くなる。

 

以上、お好みの商品探しの参考となればうれしいです。

6.終わりに

いそべ耕業ではもちきびやもち麦(ダイシチモチ)五穀米などを作っています。

 

いそべ耕業の商品は通販サイトポケットマルシェから購入できます。

 農家漁師直送のポケットマルシェ

 

雑穀を使ったレシピを日々追加していますので、記事一覧からお好みの雑穀レシピを試してみてください。

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《いそべ耕業の五穀米

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